Armonium
Un olio dal gusto delicato. Al palato si percepiscono sentori di mandorla e carciofo avvolti da una leggera nota piccante.
Ideale nella preparazione di zuppe, sughi leggeri, formaggi freschi, insalate e pesce azzurro.
La raccolta delle olive avviene a piena maturazione nel mese di Novembre, quando le note acerbe lasciano spazio ad un gusto più maturo e raffinato che dona vivacità alle pietanze e ne esalta il gusto. Un olio che ottiene così un equilibrio armonioso da cui ne deriva il nome Armonium.